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目前日期文章:201103 (6)

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我超級喜歡吃羊羹的,小時後我阿公只要去宜蘭必定會帶蘇澳的鳳鳴羊羹回來給我吃。更有一次我做了一件瘋狂的舉動,回美國前訂了二十條不同口味的鳳鳴羊羹,可是不知道怎麼搞得跟記憶中的味道不一樣,到處分送人才把他們消化掉。從小我就很哪悶,羊羹跟羊到底有甚麼關係,根據維基百科羊羹起源自中國,傳入日本而成為當地的傳統點心。初期,羊羹的確是一種加入羊肉煮成的羹湯,再冷卻成凍佐餐。傳入日本之後,但在鎌倉時代至室町時代佛教的禪宗傳入,由於僧侶戒律不能食葷,故羊羹亦慢慢演化成為一種以豆類製成的果凍形食品。此後,羊羹成為了茶道的其中一種著名茶點,而日本人亦慢慢將羊羹發展和轉化,變成今天多款不同口味的羊羹。天正17年(1589年),和歌山的駿河店店主岡本善行右邊衛將原有的羊羹作改良,在餡料中加入寒天製成煉羊羹,並用竹竿將羊羹的形狀鞏固成方形。此後,羊羹就成了現時長方形的形狀。依照寒天量的多寡,多者稱為煉羊羹,少的稱為水羊羹。

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白毫烏龍茶有一個很美的別名,洋人稱為東方美人(Oriental Beauty)。據聞是英國茶商將此茶呈獻英國維多利亞女王,由於沖泡後,其外觀艷麗,猶如絕色美人漫舞在水晶杯中,品嘗後,女王讚不絕口而賜名「東方美人」,又有一說在是英國舉辦的世界食物博覽會上得銀牌獎,而獻給英國女王伊麗莎白二世品嘗。女王品嘗後,讚不絕口,賜名「東方美人茶」。這天我就用了老爹最愛喝的東方美人茶製作了茶凍。

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菠菜是我最愛的青菜無論是,生吃熟食都可以。這一道菜對於親戚來的女性應該是還算不錯(我自己說)牛肉跟菠菜都富函鐵質幫你補血。最後加上一點點芡水(也就是勾芡用的太白粉水)即可成為下飯的燴飯

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無論是在台灣還是美國,中國餐館當中這一道菜感覺是受大小朋友的愛戴(我小時候很愛),連老歪也是(pepper steak就是這道菜的洋名)。前些日子朋友來家裡吃飯想弄個黑椒牛仔骨剩下半罐黑胡椒醬,今天把他一次用完。

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在上海餐廳吃到上海菜飯伴隨著一點雞油香味著實可以吃很多碗,非常爽快。隨著製作了還妳漂漂之超威膠原蛋白烏骨雞湯順便利用高湯來弄這道菜飯,不過青菜有點少就稱他為隨手做做菜飯。

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三連休的最後一天,來做了這一道很威的雞湯料理,充滿了膠質,感覺喝下去可以直奔101頂樓般的勇健。作法也非常簡單只是程序複雜時間久罷了,但是今天氣溫開始驟降,喝這玩意兒再適合不過了。

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