DSC_0151.JPG  

維基百科指出,枸杞能夠滋補肝腎,益精明目。用於虛勞精虧,腰膝酸痛,眩暈耳鳴,內熱消渴,血虛萎黃,目昏不明。現代人時常熬夜應該要多多食用才是。不止東方人愛用枸杞,最近歐美國家也對枸杞的保健功效大感興趣,在維他命商品當中枸杞萃取物也時常可見。高度近視的我今天就來做一道枸杞子肉醬義大利麵吧。

材料:

牛絞肉 ground beef---450g
洋蔥 onion---300g
大蒜 garlic---30g
蘑菇 mushroom---300g
牛番茄 beefsteak tomato---300g
枸杞子 Goji---50g
橄欖油或植物油 olive oil or any vegetable oil---2大匙
紅酒 red wine---100g
義大利綜合香料 Italian Seasoning---2大匙
義大利麵醬 Italian Sauce---1350g
月桂葉 bay leaf---3片
鹽 salt---隨便
黑胡椒 black pepper---隨便
各種形式的義大利麵---吃多少準備多少

做法:

  1. 1. 將洋蔥,番茄切成約莫1cm x 1cm的大小; 大蒜切末; 洋菇切片備用
  2. 2. 將橄欖油倒入有深度的鍋子當中,將蒜末放入,此時才開火慢慢爆香;接下來放入洋蔥,蘑菇,牛絞肉,番茄
  3. 3. 等到香氣出來後倒入紅酒拌炒,隨後加入義大利綜合香料攪拌,義大利麵醬再跟著進入
  4. 4. 放入月桂葉還有枸杞子燉煮約三十分鐘,使味道融合。其間不忘三不五時攪拌以免黏鍋唷!!
  5. 5. 三十分鐘後加入黑胡椒及鹽調味即可熄火
  6. 6. 用一鍋約三公升(加入鹽巴一大匙還有植物油一大匙)的沸水來煮義大利麵。可以使用各種喜愛的麵條,像是筆管麵,車輪麵,蝴蝶結麵等
  7. 7. 如果是使用乾燥的麵的話,約莫煮八分鐘(or 以上)。或者是參照包裝上的說明好了,大抵上就是煮到 咬開裡面沒有白白的粉心即可
  8. 8. 麵起鍋後淋上肉醬即可上桌時用。完成!!

 

以前在科羅拉多州打工時,我的老闆(也就是主廚)告訴我,他們古時候看義大利麵煮好沒就是把它拋向天花板,如果黏住了就表示可以了。但我覺得清理起來更是麻煩,不如用自己的嘴巴試還比較實在。枸杞子並沒有甚麼特殊的味道,還能夠在這道料理中增加一些甜味,相信小朋友應該是會喜歡的; 成人朋友可以食這道菜時配點紅酒,還滿對味的。

DSC_0148.JPG  

 

創作者介紹
創作者 otomenkitchen 的頭像
otomenkitchen

乙男的玩味廚房

otomenkitchen 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()