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日本人幫粉絲取了一個浪漫的名字,叫做春雨。這幾天年末非常地忙摸牌打掃,好久沒有煮飯,趁一天早起煮了這一道下飯的日式中國菜(不過我沒有煮飯,就把味道調淡一點當作主食給嗑了),感謝四川陳麻婆女士提供了此一食譜

所需材料:

豬絞肉 ground pork---200g
綠豆粉絲 green bean vermicelli---2把
青蔥末 chopped green onion---1大匙
大蒜末 chopped garlic---1大匙

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調味料:

辣豆瓣醬 spicy bean paste---1.5大匙
醬油 soy sauce---1大匙
糖 sugar---1小匙
香油 sesame oil---幾滴 (optional)

製作方法:

  1. 1. 將粉絲泡水軟化以後,放入沸水燙五十秒撈出(差不多差不多就好)
  2. 2. 在煮沸水的時候,就可以另起一口鍋子,放油1.5大匙(粉絲不油不好吃,油不可省),小火爆香蔥蒜末
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  3. 3. 待出現香氣之後,放入辣豆瓣醬一同爆香
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  4. 4. 一樣香氣出現後,將火調大,放入絞肉拌炒
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  5. 5. 絞肉拌炒開了,變色後加入醬油與糖,還有水4大匙,並加入燙熟的粉絲
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  6. 6. 快速拌炒,讓粉絲都吸收了鍋中醬汁之後,低上三五滴麻油,即可起鍋享用DSC_0698.JPG

 

 

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