乙男的玩味廚房

 
三連休的最後一天，來做了這一道很威的雞湯料理，充滿了膠質，感覺喝下去可以直奔101頂樓般的勇健。作法也非常簡單只是程序複雜時間久罷了，但是今天氣溫開始驟降，喝這玩意兒再適合不過了。
所需材料:
雞 chicken --- 1支 (無論是老母雞烏骨雞都可以吧)
雞爪 chicken feet --- 約15支
金華火腿 Chinese ham --- 約150g
洋蔥 onion --- 2顆
紅蘿蔔 carrot --- 1支
蔥 green onion --- 1大束
芹菜 celery --- 1大束
香菜 coriander --- 1束
薑 ginger --- 數片
胡椒子black pepper --- 1小把
月桂葉 bay leaves---4片
水 water --- 3000c.c.

受夠媽媽煮的湯了!只好來弄一道自己喜歡喝的。 好多年前大姑作過這一道湯，我非常喜歡，不過她在裡面加了皮蛋(這比生蛋還要可怕)，有興趣的朋友可以加在裡面試試看，這才是這道湯最該有的原貌。
所需材料:
鱈魚 cod fish---一片
火腿丁 (中式火腿尤佳) diced ham (Chinese style prefered)---150g
嫩豆腐 soft tofu---1盒
薑片 sliced ginfer---2片

原諒我回台灣這麼懶得作菜，發現外食時在是太方便了!! 這算是畢業回台正式一點地煮一道料理了。憑藉著味蕾的記憶把這一道湯重現了出來，這是我在休士頓大學希爾頓飯店裡面最喜歡的item。在此與各位分享。
所需材料:
番茄 tomatoe--- 600g (請選牛番茄那種的，不要用那種綠綠的;分量大概就好)
洋蔥 onion---1.5顆
芹菜 celery---3支
去骨去皮雞胸肉 chicken breast (skinless and boneless)--- 600g
橄欖油 olive oil--- 3大匙
番茄醬汁 tomatoe sauce--- 450g (optional, 沒有的話可以用義大利麵醬，再沒有的話也可以省略，將下一樣番茄糊多放個兩大匙)
番茄糊 tomatoe paste--- 2大匙
雞高湯 chicken broth--- 1公升 (其實用清水就可以了，風味就很不錯了)
玉米脆餅 tortilla chips---看自己喜歡，至少來個台灣的便利商店包裝一包

I hate pumpkin but it's halloween.為了參加璐小姐的萬聖節派對只好坐這個南瓜料理。大學的時候有做過，把那時的記憶叫回來簡單化來做這一道湯。還假會的用了個南瓜盅當容器，彷彿是會發出金色光芒的聚寶盆，希望喝了這個湯可以讓我當雀聖。東西的比例其實沒有一定，我是將本次準備十五人份的量來準備的，大家可以自己斟酌
 
材料為:

 
 
今天一早(應該是十二點多)被傻妞敲門吵醒，讓我幫幫她的碩士論文。睡眼惺忪地解決完後也睡不著了，乾脆弄個早午餐吃(平常很難得吃到這麼早的一餐)。翻了翻冰箱找出下列材料煮個湯好了!!
所需材料有
蘑菇 mushroom---200g
花椰菜 broccoli--- 一大顆
培根 bacon--- 5片
紅蔥頭 shallots---50g
洋蔥 onion---100g
巧達乳酪 cheddar cheese---80g
奶油 butter---30g
麵粉 flour---2.5大匙
雞高湯(或水) chicken stock (or water)---500cc
鮮奶 milk---500cc
鹽與胡椒 salt and pepper---隨意