乙男的玩味廚房

受夠媽媽煮的湯了!只好來弄一道自己喜歡喝的。 好多年前大姑作過這一道湯，我非常喜歡，不過她在裡面加了皮蛋(這比生蛋還要可怕)，有興趣的朋友可以加在裡面試試看，這才是這道湯最該有的原貌。

所需材料:

鱈魚 cod fish---一片
火腿丁 (中式火腿尤佳) diced ham (Chinese style prefered)---150g
嫩豆腐 soft tofu---1盒
薑片 sliced ginfer---2片

太白粉 potatoe starch
米酒 rice wine
白胡椒 white pepper
芫荽 (香菜) cilantro

     

製作方法:

1. 1. 將鱈魚蒸熟去皮剔刺剝碎備用
   
2. 2. 煮水1200cc. 放入薑片待滾
   
3. 3. 水滾後放入火腿丁，豆腐，鱈魚塊煮五分鐘
4. 4. 取出薑片，加入2大匙米酒
   
5. 5. 以太白粉水(粉1:水3)勾芡加入香菜即可熄火
6. 6. 食用時灑上些白胡椒更添風味