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無論是在台灣還是美國,中國餐館當中這一道菜感覺是受大小朋友的愛戴(我小時候很愛),連老歪也是(pepper steak就是這道菜的洋名)。前些日子朋友來家裡吃飯想弄個黑椒牛仔骨剩下半罐黑胡椒醬,今天把他一次用完。

所需材料:

牛肉條 shreded beef --- 300g
洋蔥(大) onion(huge) --- 1顆
大蒜 galic --- 3瓣

黑胡椒醬 black pepper --- 3大匙
醃料:
醬油 soy sauce --- 2大匙
糖 sugar --- 1大匙
黑胡椒粉 black pepper --- 少許

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製作方法:

  1. 1. 將牛肉條(或絲)用醃料醃15分鐘備用
  2. 2. 大蒜切片備用,洋蔥切絲然後放進微波爐中加熱1分鐘後取出備用(各家火力不一定 我也抓不準)
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  3. 3. 起一口鍋子中火,放油1大匙放入蒜片爆香
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  4. 4. 將醃好的牛肉下鍋快速攪散
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  5. 5. 稍微變色之後(暫且說他個五分熟吧)將微波過後的洋蔥加入拌炒
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  6. 6. 加入黑胡椒醬繼續攪拌,適度調味(自己斟酌吧)
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  7. 7. 起鍋裝盤 即可食用
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