乙男的玩味廚房

菠菜是我最愛的青菜無論是，生吃熟食都可以。這一道菜對於親戚來的女性應該是還算不錯（我自己說）牛肉跟菠菜都富函鐵質幫你補血。最後加上一點點芡水（也就是勾芡用的太白粉水）即可成為下飯的燴飯

無論是在台灣還是美國，中國餐館當中這一道菜感覺是受大小朋友的愛戴(我小時候很愛)，連老歪也是(pepper steak就是這道菜的洋名)。前些日子朋友來家裡吃飯想弄個黑椒牛仔骨剩下半罐黑胡椒醬，今天把他一次用完。

在上海餐廳吃到上海菜飯伴隨著一點雞油香味著實可以吃很多碗，非常爽快。隨著製作了還妳漂漂之超威膠原蛋白烏骨雞湯順便利用高湯來弄這道菜飯，不過青菜有點少就稱他為隨手做做菜飯。

事隔250天再次po文實在太懶惰了 真是抱歉 Orz

在Sogo逛街看到蟹腿肉在賣，非常興奮。在米國不常看到這玩意兒，到處都是賣假蟹肉棒 (imitation crab meet)，非常噁心! 記得有一次在涮涮鍋店吃了一支，當下就覺得這東西怎嗎這麼神奇的味道(完全就不是食物該有的味道)。吃完走出店後走個幾步我就吐了，在路邊大吐特吐彷彿演電影一般地吐。從此以後我堅決不吃它了。不過真正的蟹腿肉我就滿喜歡的，煮羹，現炒彈性都還ok 。在此介紹一個小朋友都會愛的蟹腿肉料理

特別為了海外歸國學人傑夫慶祝畢業以及明天要返回東大準備參加畢業典禮還有就職，特別在家裡煮了一餐便飯，邀請三五好友前來相聚。早上睡過頭導致中餐一點半才有辦法開飯，實在很歹勢。幸好煮得是美國份量，沒有一道菜大家有辦法吃光。這一道海味白湯獅子頭是某台北知名連鎖上海菜餐廳千金給我的靈感(她是我在美國的學姊，某一年新年在她家potluck她出了這一道菜)，不同於平常我所做得獅子頭味濃質重，這道海味白湯獅子頭味甘鮮甜。以清蒸取代油炸更是可以降低熱量並且不失海鮮的原味。

這兩天啵兒冷(冷到現在早上六點睡不著，暖氣又壞掉，手指頭凍僵地在打字)，甚至下雪了(一年大概就下這一兩天)。本來約好晚餐大家吃火鍋的，沒想到下雪怕危險竟然取消，只得窩在家，連出門買食物都懶惰，只好隨意地在冰箱翻一翻看剩下甚麼食材，作點辣的東西抗寒好了。

昨天晚上溫度五度，下著大雨很像瘋子一樣地跟當地雀聖去了一趟我們這邊新開的華人超市，看到很新鮮的特大帶頭白蝦興奮地買了一些。新鮮蝦子拿來清蒸就好吃了，簡單方便又能嚐到蝦子原本的味道。這食譜可以拿來蒸龍蝦，明蝦，草蝦都可以，吃起來很像飯店喝喜酒會出現的味道唷。

炒飯，是一道很可怕的中華料理。看似平凡，可是卻隱藏著大量的澱粉，還有讓每顆飯粒油亮油亮的脂肪。本次炒飯以大量的蔬菜代替澱粉，而蛋也沒有用傳統中華料理手法加入等量的油脂，可以符合現代人追求輕食的精神。冰箱裡剩下的東西，也可以順便出清唷。

昨天吃了一家港式茶樓，不知道是不是沒睡飽或者是吃了甚麼不潔的東西，亦或是某些不習慣的香料導致出現"連鎖反應"。接下來整天都沒有胃口，直到今天起床後實在是有夠餓的。弄點清淡的東西來吃吃

狂賀狂賀，今天生日，送自己一道豬腳麵線祝賀一下。小時候生日總是吃蛋糕來慶祝，豬腳麵線這一道復古的祝壽菜色，只有爺爺奶奶慶生，在飯店吃飯時，經理敬贈時才會出現。豬腳麵線是台灣常見的一道料理，常用於祝賀祝壽，尤其是在閏月時給長輩祝壽，也用在災難過後去去霉氣之用。美國豬肉很臭，阿米哥超市fiesta的稍微好一點，不過只有賣前蹄。另外懶得跑中國城，就拿這台灣帶來的日本蕎麥麵來頂替麵線一下好了。