乙男的玩味廚房

今天沒有煮米飯，煮義大利麵省事些。將這一道下飯的韓式泡菜牛肉加上麵條拌炒一下配一杯紅酒就可以成為時尚的晚餐了。

所需材料(差不多三人份):

牛肉片 sliced beef---600g (建議帶點脂肪的五花肉，不過我還是用所剩的瘦瘦牛肉片)
韓式泡菜 kimchi---1大碗
蔥 green onion---2支
蒜頭 garlic---2瓣
義大利麵條 spaghetti---吃多少下多少

牛肉醃料:

醬油 soy sauce---1大匙
米酒 rice wine---1大匙
油 oil---1大匙
糖 sugar---0.5小匙

調味料:

醬油 soy sauce---1大匙
米酒 rice wine---1大匙
糖 sugar---0.5小匙
太白粉---0.25小匙

作法:

1. 1. 將牛肉與醃料混合均勻靜置十分鐘
2. 2. 蔥白切段，蔥綠切成蔥花，然後大蒜切片備用
3. 3. 煮一鍋水，水沸以後加入一把鹽巴還有一小匙油後下麵條煮八分鐘(就趁這八分鐘把泡菜牛肉炒起來，如果自覺動作太慢的話，就晚一點下麵吧!)
4. 4. 取一口熱鍋鍋子，倒入油後放入蔥白與蒜片爆香
5. 5. 待有香味以後，將牛肉放入鍋中用筷子快速拌炒，約莫七分熟時取出備用
   
6. 6. 泡菜擠乾(汁要留著唷)，放入鍋中加熱一下
   
7. 7. 等到有泡菜味道嗆出後把牛肉倒回鍋中拌炒
   
8. 8. 倒入調味料再炒一炒就可以起鍋變成韓國泡菜炒牛肉
   
9. 9. 此時麵條也煮好了，撈出後倒入鍋中拌炒一下，太乾了加入剛剛的泡菜醬汁讓麵條吸收湯汁後灑上蔥花，熄火起鍋