炸雞天婦羅 @ 乙男的玩味廚房

有人知道天婦羅是外來語嗎? 不是日文變成中文唷，上網wiki才發現原來他是葡萄牙傳教士傳到日本去的，在葡萄牙文 tempura 就是快一點的意思，當時是為了以較快的速度可以取得充飢的食品，所以使用油炸的料理方式。昨天(應該說前天)下雪沒吃到火鍋，我就帶這炸雞天婦羅去雀莊摸十二圈看開票。為大家在寒冷的冬夜補充一些熱量。

所需材料:

無骨無皮雞胸肉 boneless and skinless chicken breast---800g
麵粉 flour---5大匙
玉米粉 corn starch---3大匙
雞蛋 egg---4顆
鹽巴與胡椒 salt and pepper---適量

作法:

1. 將雞胸肉用刀子剁碎，入絞肉肉末一般。買得到雞絞肉當然方便，有食物處理器也可以拿出來使用
2. 將雞肉末與所有的東西混合均勻
3. 起一油鍋，加熱至中高溫(拿支筷子伸進去旁邊會冒出小泡泡)
4. 將雞肉泥弄出自己喜歡的大小(最好跟麥當勞麥克雞塊一樣大小比較容易控制熟度)入鍋油炸，至漂亮的金黃色起鍋即可食用(我趁熱灑上酷愛的七味唐辛子粉，增加日本風，趁熱也可以幫忙唐辛子粉的附著)