乙男的玩味廚房

昭和初期的我奶奶很會煮咖哩!高中時期奶奶只要煮咖哩我總是會吃很多，雖然配料可以千奇百出(譬如有竹輪之類的東西)，但是單吃日式咖哩就很爽快，因為裡面有大量的脂肪跟澱粉。雖然我奶奶金盆洗手好多年不進廚房了，這次利用這一道牛肉咖哩來懷念我的青春~~~~~

我超級喜歡吃羊羹的，小時後我阿公只要去宜蘭必定會帶蘇澳的鳳鳴羊羹回來給我吃。更有一次我做了一件瘋狂的舉動，回美國前訂了二十條不同口味的鳳鳴羊羹，可是不知道怎麼搞得跟記憶中的味道不一樣，到處分送人才把他們消化掉。從小我就很哪悶，羊羹跟羊到底有甚麼關係，根據維基百科羊羹起源自中國，傳入日本而成為當地的傳統點心。初期，羊羹的確是一種加入羊肉煮成的羹湯，再冷卻成凍佐餐。傳入日本之後，但在鎌倉時代至室町時代佛教的禪宗傳入，由於僧侶戒律不能食葷，故羊羹亦慢慢演化成為一種以豆類製成的果凍形食品。此後，羊羹成為了茶道的其中一種著名茶點，而日本人亦慢慢將羊羹發展和轉化，變成今天多款不同口味的羊羹。天正17年（1589年），和歌山的駿河店店主岡本善行右邊衛將原有的羊羹作改良，在餡料中加入寒天製成煉羊羹，並用竹竿將羊羹的形狀鞏固成方形。此後，羊羹就成了現時長方形的形狀。依照寒天量的多寡，多者稱為煉羊羹，少的稱為水羊羹。

Dear everyone,

日本人幫粉絲取了一個浪漫的名字，叫做春雨。這幾天年末非常地忙摸牌打掃，好久沒有煮飯，趁一天早起煮了這一道下飯的日式中國菜(不過我沒有煮飯，就把味道調淡一點當作主食給嗑了)，感謝四川陳麻婆女士提供了此一食譜

今天介紹此道菜我搬家食璐小姐來我家吃飯時一起做的一道菜之變形體，稍微整形一下，用竹籤串起來就可以成為不沾手的小點心了。

有人知道天婦羅是外來語嗎? 不是日文變成中文唷，上網wiki才發現原來他是葡萄牙傳教士傳到日本去的，在葡萄牙文 tempura 就是快一點的意思，當時是為了以較快的速度可以取得充飢的食品，所以使用油炸的料理方式。昨天(應該說前天)下雪沒吃到火鍋，我就帶這炸雞天婦羅去雀莊摸十二圈看開票。為大家在寒冷的冬夜補充一些熱量。

今天沒有煮米飯，煮義大利麵省事些。將這一道下飯的韓式泡菜牛肉加上麵條拌炒一下配一杯紅酒就可以成為時尚的晚餐了。

牛丼，我超喜愛的日式速食。大學時期每逢考試都會去吉野家念書(順便聊天跟玩撲克牌); 在日本玩的時候都會跟王傑夫買不同連鎖店的牛丼回他家當宵夜，就連去紐約度過我的美國勞工節時看到時代廣場的吉野家，也不放過。今天製作美味牛丼好一解嘴饞。

某天再網路上碰到遠赴愛爾蘭的Sachiko，問她最能代表日本家庭料理的一道菜甚麼，她說"馬鈴薯燉肉，好吃ne!!(不忘日本人慣有的尾音)"。食譜百百種，其實就是把肉跟馬鈴薯丟進去想加甚麼就加甚麼，問了她家的食譜就來做這道下飯的馬鈴薯燉肉