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受夠媽媽煮的湯了!只好來弄一道自己喜歡喝的。 好多年前大姑作過這一道湯，我非常喜歡，不過她在裡面加了皮蛋(這比生蛋還要可怕)，有興趣的朋友可以加在裡面試試看，這才是這道湯最該有的原貌。
所需材料:
鱈魚 cod fish---一片
火腿丁 (中式火腿尤佳) diced ham (Chinese style prefered)---150g
嫩豆腐 soft tofu---1盒
薑片 sliced ginfer---2片
太白粉 potatoe starch
米酒 rice wine
白胡椒 white pepper
芫荽 (香菜) cilantro
製作方法:
- 1. 將鱈魚蒸熟去皮剔刺剝碎備用
- 2. 煮水1200cc. 放入薑片待滾
- 3. 水滾後放入火腿丁，豆腐，鱈魚塊煮五分鐘
- 4. 取出薑片，加入2大匙米酒
- 5. 以太白粉水(粉1:水3)勾芡加入香菜即可熄火
- 6. 食用時灑上些白胡椒更添風味
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